想像人體是一座正在運作且持續擴建的工廠：糖類是工廠日常運行的電力儲備，生命活動所需能量約有70%來自於此。而在倉庫中，脂肪作為儲備發電機的燃料，其含能量約是同質量糖類的兩倍。作為工廠主體的鋼鐵磚塊，則是蛋白質，它不僅構成細胞的基本物質，更負責受損部位的修復。

核心功能與關鍵組分

• 微量調節：維生素是小分子有機物，雖不供能，但在物質代謝中起關鍵調節作用。利用維生素C的還原性，可使紫紅色高錳酸鉀溶液褪色。
• 無機鹽穩態：例如鈣（1,300公克）與磷（650公克）共同支撐骨骼；鐵（4公克～5公克）負責運輸氧氣。
• 膳食纖維：被稱為「第七類營養素」，能促進腸道蠕動，但每日攝入不宜超過20公克，否則會干擾營養吸收。